曾经看到一篇文章说：“面对美食，你总能想到它，或者它们是饕餮，吃前观察，边吃边思考，品尝后煮沸，食物自然，细细咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明墨汁的味道在文字中感受着辛辣、咸咸、甘甜，更是一种幸福。谁能吃得暖胃，谁吃得安宁。”细细品味，深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单而充实的过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的饭菜与你分享，一起为美好加油生活每一天！

荠菜粉丝

透明的粉壳倒映着荠菜鲜绿色的粉末，看起来清新，口感清爽。

生产过程：

1.荠菜200克，去老叶和药明，用80°C的热水快速焯一下，捞出浸入冷开水中降温，再次捞出吸干水分，切碎，加盐3克并与少许橄榄油混合。

2.将鲜面条切成长方形，中间放荠菜末纵向排列成条状，然后将面条两边对折，盖住荠菜末，换成4cm见方的块，Together叠3片，共9元/份。

3、芝麻酱50克加入香油20克稀释拌匀，盛入盘中，每叠面条上点缀15克XO酱即可食用。

千层蘸酱

亮点：千板搭配德国咸猪手，表面坚韧，内里咸咸。

生产过程：

1.将千张放入高汤中，小火煮1-2分钟，捞出过凉水，捞出5张放在平板上待用。

2、煮熟的德蹄3只去骨，取净肉750克。

3.将100克高汤烧开，熄火，加入3克粉状凝胶融化，倒在蹄子上拌匀，然后摊成千盘，立即用重物压一下，压紧定型5小时，然后放入冰箱冷藏10小时。

4.留菜时，把刀拿掉，用蘸盘盛上。

炖牛肚

制作：1、将牛肚（即牛胸肉的一部分）放入开水锅中焯一下，取出切成一寸宽的条状。2、取干净的锅置火上，烧热植物油和色拉油（各半），然后下蒂炒干水汽，待八角、桂皮、南丰陈皮、月桂叶晒干辣椒出现。节，姜片和洋葱炒香后，加入黄酒炒几下，然后加水调匀，加入盐，鸡精和味精，然后倒入高压锅，烧热压紧至软熟，离火，熄火。3.烹调时，取一干净的锅，在火上放植物油，先加入干辣椒粒和蒜蓉炒香，然后倒入压好的牛腿和适量的原汤，加入酱油和老抽酱汁调色，调温收汁，出锅前撒些葱，淋上香油。服务。

刺山柑和角豆排骨

配料排骨500克，刺山柑100克，生姜一片，葱半根，花椒粉适量，五香粉适量，香油半勺，清淡1勺酱油和1勺盐

步骤1.将刺山柑切成小块。

2.排骨洗净沥干，加入腌料，拌匀腌制1小时左右。

3、锅内倒入适量的油。油热后加入葱花和姜末，然后加入酸豆翻炒。

4.将一半的烤酸豆放在碗底。

5.加入腌好的排骨。

6.倒入剩余的刺山柑。

7.放入蒸锅，水烧开后，用文火炖约40分钟。

芝麻面

1。芝麻酱加入生抽、醋、香油、冷水拌匀，花生切碎，萝卜榨汁待用。

2。面条煮熟后捞出过水，加入香油拌匀，防止面条粘连。

3。将香料混合到面条中，加入少许香菜。喜欢吃辣椒的可以加点辣酱拌匀。

番茄鸡蛋面

1。西红柿洗净，用开水泡一会儿。去皮切块备用。打鸡蛋放在一边。

2。起锅至油，倒入鸡蛋液，翻炒即可食用。

3。留下底油，将洋葱和大蒜炒香。

4。加入西红柿炒熟，加入适量白糖。倒入适量的开水。加盐调味，当番茄粘在一起时，加入打好的鸡蛋，不断搅拌直至均匀，然后从锅中取出。

5.煮面

野生蘑菇酸辣鸡

酸辣鸡是达州地方名菜。它是用腌萝卜和腌辣椒炒当地鸡肉制成的。这道菜的基础是酸辣鸡肉和森林蘑菇炒。

先将原鸡洗净，切块。另外，我们将野蘑菇洗净，切成片，放入一锅开水里加蒜和盐焯至熟透，沥干水分。

将植物油放入干净的锅中加热。先加入姜片和鸡块翻炒至水气几乎收干，然后加入泡好的辣椒丝、豆瓣酱、花椒、姜、蒜和料酒炒香。加入适量水烧开，开后加盐和味精调味，煮至鸡块软熟，加入野蘑菇，炒至收汁，最后倒入少许姜油，放入锅中，撒上葱花即可上桌。

脆皮豆腐

制作：1.豆腐切小方块，生粉剁匀，倒入蛋液，裹上面包屑，用40%的热油炸至外脆内软，捞出取出，放在铁板上的蛋饼中。　　2。锅内留底油，先下姜末、葱花、蒜末、肉末爆香，再加入豆沙、泡椒末拌匀，加入适量鲜汤和加盐、味精、糖和少许胡椒粉，勾芡后，将豆腐舀成方块，撒上葱花即可食用。

农家脆皮鸭肠

配料：脆皮鸭肠、香菜、姜蒜、黑豆、辣椒节、青红椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油

实践：

1、先将鸭肠切成3厘米长的段，放入水中过油后沥干备用。

2.将青红辣椒切成0.3厘米的圆片备用。

3、锅置旺火，留底油，加入材料文火爆香，加入鸭肠调味，倒入料酒和油一起装盘。

杏鲍菇磨碎

材料：杏鲍菇3小葱1姜1蒜2片小米2粒香油2勺鲜酱油1勺米醋1勺白糖1勺盐适量

实践：

1、杏鲍菇洗净，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟，小葱、姜、蒜切碎，小米切小圆备用。

2、将焯好的杏鲍菇捞出静置一会。不烫手的时候把杏鲍菇撕成粗细差不多的条状

3.将撕碎的杏鲍菇放入盘中，加入葱、姜、蒜末和小米，撒上香料（香油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀即可食用

海带碎肉碎

原料：羽衣甘蓝碎；碎肉;一个红萝卜;青红椒（如果不能吃辣就用红辣椒）；大葱;姜;蒜;盐;油;鸡精；

实践：

1.将磨碎的羽衣甘蓝焯水备用。锅内放油，爆香葱、姜、蒜末。

2、加入肉末，边翻边炒变色，加入少许料酒；加点酱油。

3.加入磨碎的卷心菜和肉末拌匀，撒上胡萝卜末；磨碎的青椒和红椒；加入少许鸡汤拌匀。