今天这桌菜，专治“没胃口”！外酥里嫩的鸡块、咔哧脆的小酥肉、油润咸香的腊肠土豆……每道都超简单，保姆级教程附上，快@那个最会做饭的TA！

 

 

椒盐鸡块

食材：鸡腿肉300g、椒盐粉、淀粉、鸡蛋1个

做法：

1️⃣ 鸡腿切块，加1勺料酒+1勺生抽+半勺糖+1个鸡蛋+3勺淀粉，抓匀腌20分钟。

2️⃣ 油温六成热（筷子冒泡），下鸡块炸至微黄捞出，升高油温复炸1分钟至金黄。

3️⃣ 撒椒盐粉+辣椒粉，颠匀开吃！

Tips：鸡腿肉比鸡胸更嫩，炸两遍更酥脆！

葱香小酥肉

食材：里脊肉200g、小葱、花椒粉、红薯淀粉

做法：

1️⃣ 里脊切条，加1勺花椒粉+1勺葱末+1勺生抽+半勺盐，腌15分钟。

2️⃣ 面糊：红薯淀粉+1个鸡蛋+2勺水，调成酸奶状，裹肉条下锅炸透。

3️⃣ 复炸30秒，配上辣椒粉，香到舔手指！

灵魂关键：红薯淀粉是酥脆秘诀！

腊肠炒土豆片

食材：腊肠2根、土豆1个、青椒

做法：

1️⃣ 土豆切片泡水去淀粉，腊肠蒸10分钟后切片。

2️⃣ 少油煸香腊肠，下土豆片大火翻炒至透明。

3️⃣ 加1勺生抽+半勺糖+青椒，炒匀出锅！

懒人技巧：腊肠先蒸再炒，不硬不腻~

肉沫小白菜

食材：小白菜、肉末100g、蒜末

做法：

1️⃣ 热油爆香蒜末，下肉末炒散至变色。

2️⃣ 小白菜切段，倒入锅中大火翻炒1分钟。

3️⃣ 加1勺蚝油+半勺盐，炒软即可。

关键点：全程大火，锁住青菜脆嫩！

冬瓜肉丸汤

食材：肉末200g、冬瓜、姜片

做法：

1️⃣ 肉末+1勺淀粉+1个鸡蛋+1勺生抽，顺时针搅打上劲。

2️⃣ 冬瓜切片煮软，转小火下肉丸，煮至浮起。

3️⃣ 撒盐+胡椒粉+香菜，汤鲜肉嫩！

秘诀：肉馅加鸡蛋更滑嫩~