经过一夜的睡眠，早晨起床以后，人们的肠胃也逐渐苏醒，但此时肠胃的功能还处于夜间的抑制状态，没有达到消化时的兴奋状态，此时如果只吃干燥食物，不但吃得少，而且对消化也很有害。因此吃干食不仅不能对夜里的能量进行补充，也不能满足整个上午人体活动的需要，上午的工作会很疲劳。

　　此外，夜晚时身体的正常代谢也消耗了一定的水分。除了起床饮水以外，在早餐时也应当得到补充，使身体得以正常工作。所以，早餐需要吃一些水分含量较多的食物，如牛奶、豆浆等，不宜全吃油条、面包或者饼干。