黑木耳与白木耳是不同属的真菌，黑木耳简称木耳，是担子菌纲木耳属的真菌，而白木耳又称银耳，是担子菌纲银耳属的真菌。

　　从成份分析来说，两者的成份类似，白木耳的主要营养成分与黑木耳接近或略低，但其钙和磷的含量高于黑木耳，所以两者的营养成分既相似又略有区别。

　　从中医的角度来看，黑木耳性平味甘，色黑入肾，有润肾滋阴的用，而白木耳性平味甘淡，具有润肺生津滋阴的功能；若两者一起食用的话，从中医的角度来说可以针对不同的脏腑来保养，具有一定的功效。