这是一道简单的家常菜，冬天鲜有蔬菜。偶尔还会上一份加了辣椒的豆腐干，调节一下口味。

厨房旁边77

用料猪瘦肉 50g干豆腐 300克尖椒 1个大蒜 3瓣姜末 少许生抽 少许料酒 少许水淀粉 适量盐 适量鸡精 适量做法步骤1.将豆腐干焯一下。

2.焯水后用冷水浸泡。

3.准备肉丝和胡椒粉。

4.准备蒜末。

5.烧油炒肉丝。

6.依次加入姜、料酒、酱油。

7.加水或高汤煮沸。

8.炖豆腐干2分钟。汤更宽。

9.加入辣椒丝，继续炖3-5分钟。

10.将盐和鸡精倒入水淀粉中，出锅时撒上蒜末。

11.好吃的家常菜淀粉有点少，汤有点宽。

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