为什么喝粥血糖升高(喝粥对血糖有益，与低GI食物一样重要)

喝粥血糖升高(喝粥对血糖有益，与低GI食物一样重要)

饮食对于血糖控制来说非常重要，而粥作为中式饮食中常见的一种食物，对于血糖控制也有一定的作用。但是，有人会发现自己在喝粥之后血糖升高，这是为什么呢？本篇文章将探讨喝粥引起血糖升高的原因以及如何更好地控制血糖。

一、粥的营养成分

粥是由谷物(如米、面、粉等)加水煮烂而成的食物，口感柔软易于消化，易于被身体吸收。粥中含有丰富的碳水化合物以及维生素、矿物质等。而碳水化合物是人体获取能量的重要来源之一。因此，粥是一种适合血糖控制的食物，因为粥中的碳水化合物的吸收速度相对较慢，不会立刻引起血糖升高。

二、喝粥血糖升高的原因

1.粥的配料

尽管粥的碳水化合物吸收比较缓慢，但要是加入一些高糖或高脂肪的配料，就会明显地提升粥的GI值，从而引起血糖升高。比如，加入糖、蜜、糖浆等，或是油炒配菜等。

2.煮粥的时间

有些人为了让粥煮得软糯易吸收，会将粥煮得时间过长，这样的粥不仅口感不好，而且有效的碳水化合物也随之减少。且长时间地加热和煮烂，会使一部分淀粉变结晶，糖化程度提高，从而使粥的的GI值上升。

3.摄入量

喝粥的量过大，摄入过多的碳水化合物，身体的胰岛素分泌旺盛，血糖升高也就无法避免。

三、如何更好地控制血糖

1.选择低GI值的食材

为了控制血糖，可以采用选择低GI值的材料来煮粥，比如小米、燕麦等，以及绿叶蔬菜等食材。

2.煮粥时要注意时间

要养成好习惯，煮粥的时间不要太长，最好在45分钟之内；同时加热方式最好是采用小火慢炖，这样能够充分保留食材中的营养，防止维生素和营养成分损失过多。

3.喝粥的量

控制好喝粥的量也是非常重要的，摄入过多的碳水化合物会导致身体胰岛素分泌旺盛，从而引起血糖升高。平时可以吃五六成饱，饭后尽量走动，促进食物的消化吸收。

结语：

综上所述，粥是非常适合血糖控制的食物。但是，如果喝粥后的血糖值升高，要注意检查粥的配料以及煮粥的时间，调整自己的饮食习惯，并选择低GI值的食材。合理饮食，保持良好的生活习惯和饮食习惯，有利于身体的健康。

核心关键词：粥、血糖、控制