田七为什么要炒,为何需要炒制田七？

田七，又名人参、太白山参，是一种传统中药材，最早出现在《神农本草经》中。它的学名为“田七泡参”，属于多年生草本植物。它以其滋补养生、清热解毒、活血化瘀等功效而备受青睐，常被用于滋补营养、治疗心脑血管疾病、防治肿瘤等方面。

在中药材的加工过程中，炒制是一种常用的加工方法。在炒制田七时，主要是通过高温、热风飘动等加工手段来处理田七的外形和内部结构，从而达到增强其药效、减轻药物毒性的效果。具体来说，炒制田七可以起到以下几个方面的作用：

1）改变田七的形态：炒制田七可以使其形态变得均匀，不易成饼、断裂，从而方便分装和使用。

2）改变田七的功效：炒制田七可以将其中一些具有刺激性和毒性的物质转化为生物活性物质，从而提高其药效。而且炒制后的田七也更加温和，减轻了一些刺激性和毒性，更适合广大人群使用。

3）改变田七的口感：炒制田七可以使其味道更加浓郁，口感更加细腻，更容易地被人体吸收。

炒制田七的具体方法如下：

1）清理：选好田七后，应进行初步清洗和筛选，将杂质去除干净，取干净后的田七备用。

2）炒制：采用明火炒制，将田七投入已烧好的炒锅中，加适量清水略微浸泡，然后翻动炒匀，用高温烤制约30分钟至田七表面略微泛黄。

3）晾晒：炒制后的田七应晾晒4-5天，使其充分风干及深入地熟化。

要想购买到高品质的田七，需要注意以下几点：

1）品种。应选择峨眉、绵竹等名优品种的田七。

2）口感。优质的田七不仅味道浓郁、口感细腻，而且外观均匀，没有断屑和饼块，色泽鲜艳。

3）药效。优质的田七应具有明显的药效，可根据需要选择预防或治疗的疾病，如防治心脑血管疾病、抗肿瘤等。

本文主题词：田七、炒制、加工、功效、品质